Curry d'agneau

Pour 4 pers:

600 g d'épaule d'agneau désossée, 40 g de curry en poudre, 40 g de farine, 1 L de fond blanc ou de l'eau, 50 g d'oigons, 10 g d'ail, bouquet garni, 100 g de tomates fraîches, 10 dl de lait de coco, 1 pomme, 1 banane, 50 g de coco rapée.

Faites revenir la viande en cubes dans l'huile.

Ajoutez la farine, le curry puis le bouillon.

A frémissement, ajoutez l'ail, la tomate, la banane, la pomme en dés et le lait de coco.

Cuire à couvert doucement pendant 50 mn.

Ajoutez la poudre de coco en fin de cuisson.

Servir avec du riz madras