Pain aux olives au levain

500 g de farine
50 g de levure de boulanger
50 ml d'eau
100 ml d'huile d'olive
150 g d'olives noire

Dans un grand saladier, verser la farine, la levure,l'huile d'olive et l'eau.
Si trop épais ajouter 1 cuillère d'eau pour 2 cuillères d'huile.

Dénoyautez les olives, les ajouter à la pâte et pétrir à nouveau.

Laisser reposer 6 à 12 h dans le saladier recouvert d'un torchon

Passer la surface du pain à l'huile d'olive

Mettre dans le four froid et cuire four maxi 30 mn.