Tiramisu aux daims

250 g de mascarpone,  3 oeufs,  60 g de sucre en poudre,  40 g de cassonade,  24 Daim, 100 g de crème épaisse, 12 biscuits à la cuillère, 5 cl de café fort, 5 cl de rhum ambré

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige.

Fouetter les jaunes et les sucres jusqu'à blanchissement.

Mélanger cette mousse avec le mascarpone, bien lisser et ajouter les blancs en neige.

La sauce aux daims:

Faire bouillir la crème épaisse et y fondre 12 Daim. Bien mélanger et faire tiédir.

Tremper les biscuits rapidement dans le café et le rhum. Déposer les côte à côte dans un plat, des coupes ou des verrines.

Rcouvrir avec la sauce aux daim.

Napper l'ensemble de lamoitié de la crème au mascarpone.

Renouveler l'opération une fois.

Pulvériser les bonbons restants au mixer et en saupoudrer toute la surface du tiramisu.

Placer au frais au moins 3 heures.