Rillettes de thon à l'estragon

500 g de thon au naturel, 4 c à spe d'estragon, 3 c à spe de crème fraîche, 2 c c de moutarde, 3 petits suisses jus de citron , sel et poivre

Egouttez le thon, émiettez-le finiment dans un saladier. Aoutez dans l'ordre les petits suisses, la crème, la moutarde, le jus de citron et l'estragon.

Mélangez à la fourchette, salez et poivrez.

Versez dans un bol et mettre au frais une heure.

On peut servir dans des cuillères, des verrines avec des toasts grillés.