300 g de chataîgnes, 150 g de foie gras cru ou cuit (jai mis du cru), 75 g de cèpes, 75 cl de bouillon fait avec 3 cubes de bouillon de poule, 25 cl de crème légère à 15 %, huile d'olive, sel, poivre Porter à ébulittion le bouillon avec les chataîgnes,...

Pour 4 pers Prépa: 20 mn Cuisson: 10 mn 2 L de moules, une échalote, 20 cl de vin blanc moelleux, crème liquide, 20 g de beurre, 1 cc de curry, cerfeuil Faites revenir l'échalote hachée dans le beurre chaud. Ajoiutez le vin blanc et les moules. Couvrez...

400 g de lentilles, 50 g decarottes, 50 g d'oignons, un bouquet garni, 25 cl de crème liquide, 1,5 l de fumet, 12 langoustines, du curry, 10 cl d'huile d'olive, 8 tranches de lard fumé, cerfeuil ou persil plat Blanchir les lentilles et ajouter le bouquet...

Prépa: 45 mn Pour 6 pers Faites fondre un oignon haché et une carotte en petits dés pendant 5 mn dans 50 g de beurre. Ajoutez 600 g de champignons des bois (cèpes, girolles, trompettes etc...) nettoyés. Faites revenir 5 mn sur feu doux, salez et poivrez....