Crème de chataîgnes au foie gras

300 g de chataîgnes,   150 g de foie gras cru ou cuit (jai mis du cru),

75 g de cèpes, 75 cl de bouillon fait avec 3 cubes de bouillon de poule,

25 cl de crème légère à 15 %, huile d'olive, sel, poivre

Porter à ébulittion le bouillon avec les chataîgnes, baisser et faire frémir 15 M.

Incorporer la crème, donner un bouillon, mixer, rectifier l'assaisonnement.

Poëler les cèpes, les égoutter sur du papier absorbant, les mettre dans le fond des bols, verser la crème et répartir le foie gras en dés.

Servir bien chaud.

Comments

[lecoffretabijoux]

Bonjour,
Nous avons un petit questionnaire (bijoux) sur notre blog, si ça vous tente...!!
Bonne journée.
Cathy et Thierry