Amaretti

2 blancs d'oeufs,150 g de sucre en poudre, 175 g de poudre d'amande, quelques gouttes d'amande amère, 50 g de sucre glace

Montez les blancs en neige.

Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau 2 mn.

Ajoutez la poudre d'amande à la spatule très délicatement.

Façonnez les biscuits à la main, en formant des rochers que vous roulez dans le sucre glace.

Disposez les sur une plaque de cuisson.

Passez au four 10 mn à 200°, ils doivent être légèrement dorés.

Laissez refroidir.