terrine de foie de lotte

une recette savoureuse à déguster sur des toats grillés (de Lazzulli)

1 à 2 tomates en rondelles, un citron en rondelles, 1 oignon, sel, poivre vert et noir en grains, thym, laurier, moitié vinaigre blanc et vin blanc sec

Déveinez les foies comme pour le foie gras.

Dans les pots, mettre le foie, ajoutez une rondelle de tomates, une d'oignon, une de citron, poivre, laurier, thym et sel

Remplir jusqu'au trait du mélange vin-vinaigre, fermez les bocaux et cuire 30 mn à la cocotte minute.