Marquisette

5 l de vin blanc sec (5 bout 1/2 type sauvignon), 700 g de sucre en morceaux, 10 citrons non traités, 75 cl de rhum, 75 cl de pulco, 75 cl de perrier.

Coupez 6 citrons en rondelles sans les peler. Mettez les 700 g de sucre dans une casserole, recouvrez d'eau.

Faites un sirop en portant ) ébullition.

Versez le sirop sur les rondelles de citrons, laissez refroidir.

Mélangez le sirop de citron froid avec le rhum et le vin blanc, coupez les 4 derniers citrons et ajoutez les au moment de servir, ajoutez le perrier très frais.