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Pâte brisée
1 bon kilo de rhubarbe
100 g de sucre (ou + selon vos goûts)
1 feuille de gélatine

Meringue:
3 blancs d'oeufs (vu l'épaisseur de la mienne il y en a au moins 6 !)
Sucre en poudre

Mettre la feuille de gélatine a refroidir dans de l'eau froide.
Laver et éplucher la rhubarbe, la couper en petits tronçons.
La mettre dans une casserole avec le sucre et faire cuire environ 15 mn.
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger.
Mettre cette compote sur le fond de tarte et cuire environ 25 mn four th 200°.
Faire chauffer le sucre dans un peu d'eau por faire un sirop.
Monter les blancs en neige en ajoutant le sirop très chaud  peu à peu, vous obtenezune meringue italienne.
L'étaler sur la tarte et faire dorer quelques instants sous le grill du four.