Riz gluant

Laver le riz gluant à grande eau.
Bien l'égoutter et le mettre dans un panier spécial pour ce riz sinon dans un cuit-vapeur.
Faire cuire couvercle fermé.
Au bout de 20 mn, secouer très fort le panier pour faire une boule, remettre le couvercle et cuire encore 25 mn.

Source: cuisine de bernard