Bar rôti à l'oseille

Pour 4 pers :

4 filets de bar
crème d'oseille :
100 g d'oseille fraîche
30 cl de crème épaisse
sel, poivre

Retirer les nervures de l'oseille, la laver, la couper en lanières.
Dans une casserole, faire chauffer la crème, y ajouter l'oseille, saler, poivrer.
Faire réduire jusqu'à obtention d'une crème.
Faire cuire les filets de bar dans une pöele avec un peu de beurre.
Servir avec la crème d'oseille et du riz.