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Pour 12 moëlleux:

250 g de ricotta
3 oeufs
160 g de sucre
75 g de farine
75 g de poudre d'amandes
3 poires
24 framboises

Préchauffer le four à 175°.
Battre les jaunes avec le sucre, ajouter la ricotta, bien mélanger.
Ajouter la farine, la poudre d'amandes.
Y incorporer les blancs battus en neige ferme.
Dans des moules en silicone, verser un peu de pâte, y déposer 2 framboises et des dés de poires.
Recouvrir du reste de pâte.
Enfourner pour 30 mn.