Toasts aux crevettes

Pour une douzaine de toasts:

150 g de crevettes roses
1 c à spe de persil ou coriandre
1 cm de gingembre en dés
1 blanc d'oeuf
sel, poivre

Mixer les crevettes décortiquées avec le persil, le blanc d'oeuf, le gingembre, le sel et poivre afin d'obtenir une crème homogène.
En tartiner 6 tranches de pain de mie débarrassées de la croûte et coupées en triangle, parsemer de graines de sésame.
Faire dorer 10 s les toasts dans un bassin de friture côté crevettes en premier.
Egoutter sur du papier absorbant.
Servez avec du piment ou de la sauce aigre douce.