Petits flans au surimi

Une recette de Na

125 g de surimi, 4 oeufs, 25 cl de lait, sel, poivre, une pincée de piment, 2 cuil à spe de concentré de tomates

Pour la sauce d'accompagnement:

crème fraîche, une cuil à café de moutarde, sel, poivre, jus de citron, ciboulette

Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait, sel, poivre, surimi, piment, bien mélanger le tout, ajouter le concentré de tomates.

Préchauffer le four th 6. Mettre dans des ramequins individuels ou un grand, cuire au bain-marie 30 mn.

Servir bien froid avec la sauce crème ou bien une mayo aux herbes.