Colombo de poulet coco

Pour 4 pers:

8 pilons de poulet, 1 oignon, 4 branches de cive, 3 piments, 1 sachet de poudre à colombo, 4 pommes de terre, 25 cl d'huile, 1 citron vert, 2 poivrons, 4 gousses d'ail, persil, thym, 20 cl de lait de coco, sel, poivre

Assaisonnez le poulet avec le sel et le poivre. Hachez les oignons, le persil et la cive.

Coupez le poivron, le piment et la pomme de terre en dés.

Faites revenir le poulet dans l'huile, ajoutez les oignons, la cive et le persil. Ajoutez le jus de colombo, le lait de coco, la pomme de terre, le poivron et le piment.

Recouvrir et laissez mijoter 1/2 heure.