200 g de farine, 100 g de beurre, 2 dl d'huile, sel eau. 

Mettre la farine sur la planche à patisserie. Coupez le beurre en petits morceaux sur la farine. Faire un puits, y mettre l'huilele sel. Travaillez légèrement du bout des doigts pour incorporer le beurre à la farine. Mouillez avec l'eau et pétri rapidement. Plus l'opération est rapide, meilleure est la pâte.