12 juin 2007
Pâte à choux
Prépa: 15 mn Cuisson: 15 à 20 mn
125 G de farine, 80 g de beurre, 15 g de sucre, 1/4 L d'eau, 4 oeufs, sel.
Mettre dans une casserole, l'eau, le sel, le sucre, beurre. Porter à ébullition, retirer alors du feu et y jeter la farine, bien mélanger.Remettre sur feu doux pour la dessécher. Elle doit former une boule et se détacher de la casserole. Retirer du feu. Incorporer deux oeufs entiers, puis les deux autres.
Laisser refroidir complètement avant utilisation.
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